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太原商用廚房工程廠家鑫順昌可以為您介紹一些商用廚具的常識，以幫助您更好地了解和選擇適合的商用廚具。以下是一些常見的商用廚具常識：

爐灶：商用爐灶通常采用不銹鋼材質，具有多個燃燒頭或火爐，可同時進行多種烹飪操作。爐灶通常分為煤氣爐、電磁爐和電熱爐等類型，根據(jù)需要選擇適合的能源類型。

烤箱：商用烤箱通常用于烘焙、烤制食物等。它們具有溫度控制和計時功能，可以滿足不同食物的烤制需求。根據(jù)烤制容量和操作方式，可以選擇旋轉烤箱、蒸汽烤箱、電烤箱等。

蒸箱：商用蒸箱用于蒸煮食物，可以保持食物的營養(yǎng)和口感。蒸箱通常具有多層蒸格和溫度控制功能，適用于大量的蒸菜操作。

冷藏設備：商用冷藏設備包括冰箱、冷柜和冷藏室等。它們用于存儲和保鮮食材和制作好的食品。冷藏設備通常具有溫度控制和濕度調節(jié)功能，確保食品的品質和安全。

油炸機：商用油炸機用于快速油炸食物，具有溫度控制和油位控制功能。它們通常具有大容量的油箱和過濾系統(tǒng)，確保食物的炸制效果和衛(wèi)生安全。

切割機具：商用切割機具用于快速地切割食材，如蔬菜、水果、肉類等。切割機具有不同的刀具和調節(jié)功能，適用于不同的切割需求。

餐具消毒柜：商用餐具消毒柜用于對餐具進行高溫消毒，確保衛(wèi)生安全。它們通常具有多個洗滌程序和溫度控制功能，適用于各種餐具消毒需求。

以上是一些商用廚具的常識，但具體的選擇應根據(jù)實際需要和經營業(yè)務來決定。太原商用廚房工程廠家鑫順昌可以根據(jù)您的需求提供專業(yè)意見和建議，并提供符合標準和規(guī)范的商用廚具。